سرآشپز مروارید
آشپزی -تزیئنات
موادلازم: بادمجان:4عدد بزرگ گوجه فرنگی:4عدد بزرگ سیر: 2الی 3حبه تخم مرغ: 1عدد زعفران:به مقدار لازم آب: 1پیمانه نمک،فلفل:به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا بادمجان ها رو با پوست کباب کنید سپس پوست بادمجان ها رو بگیرید و با گوشتکوب خوب بادمجان ها رو بکوبید وگوجه ها رو رنده کنید و به بادمجان ها اضافه کنید سیر هارو هم یا رنده کنید یا خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید حالا به این مایه باید 1پیمانه آب اضافه کنید و زعفران ونمک وفلفل رو هم با این مایه مخلوط کنید و اجازه بدهید تا کمی با شعله کم بپزد در آخر هم تخم مرغ را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر هم روی حرارت باشد نکته: در شمال این غذا رو با برنج میل می کنن البته به نظر من با نون خیلی خوشمزه تره "نوش جان" سلام بر دوستان گلم بعد از مدتها فرصت اینو پیدا کردم تا دستور پخت کباب و کتلت رو آموزش بدم دستور هر کدام از غذاها رو در زیر عکسشون گذاشتم امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد فعلا اینم سالادی بود که برای همایش درست کردم سلام بر دوستان خوبم این چند روز خیلی گرفتار بودم نتونستم زود تر از اینها آپ کنم منو ببخشید چند روزی خونه یکی از فامیلهای مهربون وخوش اخلاق مامان دعوت بودیم روز عاشورا نذری داشتن اینم عکس نذری سلام دوستان عزیز این روزها رو به همتون تسلیت می گم چند روزی نیستم وقتی برگردم به همه ی نظراتتون پاسخ خواهم داد ممنون از همراهیتون سلام بر دوستان گلم بعضی از دوستان به من لطف داشتن ودستور پخت کتلت رو خواستن امیدوارم این تاخیرم رو به بزرگی خودتون ببخشید مواد لازم: سیب زمینی پخته :750گرم گوشت چرخ کرده:نیم کیلو پیاز:1عدد بزرگ آرد سوخاری:1 پیمانه تخم مرغ: 1عدد نمک،فلفل،دارچین:به مقدار لازم طرز تهیه: سیب زمینی هاو پیاز رو پوست کنده و رنده میکنیم و باگوشت وآرد سوخاری مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ و نمک وفلفل ودارچین را هم اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم سپس با قالب یا با دست شکل می دهیم وسرخ میکنیم نکته:بهتره که به جای آرد سوخاری ،نان هایی که خشک شده و از آنها استفاده نمی کنید را آسیاب کنید و از پودر نانی که خودتون درست کردین استفاده کنید اینطوری دور ریز نان هم نخواهید داشت نکته دوم:میتونید از ادویه های مخصوص کتلت استفاده کنید من اینجا استفاده نکردم نکته سوم:سیب زمینی ها رو به اندازه ای بپزید که وا نره یعنی خیلی خیلی لازم نیست سیب زمینی ها رو بپزید " نوش جونتون" سلام دوستان عزیز با عرض پوزش من چند روزی گرفتارم نمی رسم زیاد بهتون سر بزنم ببخشید مواد لازم: گوشت گوسفند:نیم کیلو گوشت گوساله:نیم کیلو پیاز: نیم کیلو نمک:به مقدار لازم آرد گندم:اگر لازم بود کمی طرز تهیه: گوشت گوسفند وگوساله را باید 3بار چرخ کنیم پیاز را هم جداگانه چرخ کنید و در صافی بریزید و بگذارید تمام آبش گرفته شود گوشت و پیاز بدون آب را با هم ورز بدهید سپس مقدار کمی نمک به این مواد اضافه کنید به مدت 20 دقیقه باید مایه را ورز بدهیدو به سیخ بگیرید اگه برای اولین باره که دارید کباب درست می کنید و مواد کبابتون شل بود وبه سیخ نموند 2 قاشق آرد به مایه کبابتون اضافه کنید اما اگه آب پیازتون کاملا گرفته شده باشه به آرد احتایج نخواهید داشت میتوانید برای سهولت در سیخ گرفتن در ظرفی، مقداری آب داغ و جوش شیرین راحل کنید ودر کنار دستتون بگذارید ومدام دستتون رو خیس کنید تا مایه کباب به دستتون نچسبه با این مایه 14 الی 15 سیخ کباب خواهید داشت "نوش جان"
| Design By : Pars Skin |
